Panettone PNC (Birne, Nüsse und Schokolade)

Der beste handwerklich hergestellte Panettone Italiens kommt aus Apulien: aus Acquaviva delle Fonti in der Provinz Bari, der Stadt des Gewinners Eustachio Sapone. Er war derjenige, der den ersten Platz beim Wettbewerb „Mastro panettone“ gewann, der vom Konditorei- und Eisdielenportal Goloasi.it in Zusammenarbeit mit dem Verein In piazza und unter der Schirmherrschaft der Gemeinde Turi gefördert wurde. 94 Hersteller aus ganz Italien waren anwesend, aber am Ende triumphierte Sapone sowohl in der Kategorie „Bester traditioneller handwerklich hergestellter Panettone“ als auch in der Kategorie „Bester handwerklich hergestellter Schokoladen-Panettone“. Eine große Genugtuung für den 42-jährigen Konditor, der nach dem Besuch der Hotelfachschule in Bari Italien bereiste, um seine Ausbildung zu vertiefen. Und vor 11 Jahren beschloss er, zu seinem Acquaviva zurückzukehren, wo er ein Geschäft eröffnete, Dolceria Sapone.